Супи и чорби

След като от магданоз се правят магданозени кюфтенца, защо да не може да не може да се направи и магданозена супа? Може, разбира се! Магданозената супа не само, че съществува като явление на кулинарния небосклон, ами е много вкусна. Да, пилешката супа е много вкусна, вкусна е и боб чорбата, но пък супата от магданоз е не само вкусна, но и изключително оригинална, икономична, практична, лесна и разбира се много бърза за приготвяне. Като добавим към тези безбройни плюсове на магданозената супа и факта, че магданозът е една от най-полезните подправки, които човек може да си хапне, останалите обяснения, защо новакът в кухнята трябва да приготви супа от магданоз са излишни. Нарязвате лука на ситно. В тенджерата,…

Даа, всички помним тази супичка от обедното меню в… детската градина! Супа топчета! Супа топчета и пилешката супа без никакво съмнение могат да бъдат определени ако не за най-любимите, то за най-популярните български супи. Съществуват вариации в рецептите за супа топчета, но във всичките си варианти реално погледнато супа топчета си е много повече от супа, супа топчета си е направо засищаща манджичка! Първо трябва да приготвите малките кюфтенца за супата. Смесвате каймата с ½ от ориза, ½ глава ситно нарязан лук, 1 яйце, ситно нарязания магданоз и черен пипер. Омесвате добре и оставяте сместа да престои около 40 минути, след което от нея оформяте малко топчета (приблизително с големината…

Ах, тази френска кухня! Класическите френски ястия са си истинско предизвикателство за начинаещите готвачи. Но няма страшно, Супичка открива най-лесните френски рецепти, които да разнообразят класическото българско меню. След френската лучена супа идва ред на още една френска супа, която кажи-речи също е лучена – френската супа с праз Вишисоаз. Голям плюс на супата Вишисоаз е, че можете да я сервирате както топла, така и студена, в зависимост от сезона и вашите предпочитания. Така през лятото, когато рядко ни се прияжда топла крем супа, наред с българският таратор, испанското гаспачо, можете да приготвите и френската студена супа с праз Вишисоаз. А през есента и зимата, когато пък е времето на най-сочния…

В България битуват разбирания, че немците, а и австрийците хич ги няма в готвенето. Една торта Сахер и голямо разнообразие от наденички за отсрамване на целокупното немскоезично население. Ако обаче сте били за малко повече време в Германия или Австрия със сигурност сте разбрали, че това е мит. Вкусотии има! И то много! Различни в различните региони. Кезекухен, Шварцвелдеркирш, типичният сладкиш със сини сливи, Щолен, тортата Бийненших са само част от сладките изкушения. А за голяма изненада немците обичат да си хапват и супи! Плътни, вкусни, засищащи супи! Една такава типично немска супа е супата с праз и кайма. Няма спор, че тази супа е доста калорична, типична зимна супа. Но няма спор и че немската супа…

Бобените растения са много полезни! Приготвят се лесно и са много вкусни! И след като в менюто на новака в кухнята вече са влезли класическите български рецепти, каквито са рецептата за боб чорба, рецептата за леща яхния и рецептата за боб на фурна, идва ред и на една малко по-различна рецепта – рецептата за крем супа от червена леща. Червената леща е ново явление по българските магазини и се открива най-честно по рафтовете със здравословни храни. Безспорният плюс на червената леща е че се приготвя много по-бързо от обикновената леща, защото се сварява много по-бързо. Точно поради тази причина от червената леща се получава перфектно гладка крем супа. Крем супата от червена леща е много ароматна, а същевременно…

Рецептата за пъстра градинарска супа с овесени ядки е една от онези любими рецепти, при които дори и да изпуснете 1-2 от съставките, или пък да добавите някоя любими ваша съставка, рецептата ще се получи, супата ще стане много вкусна и вие ще останете много доволни от резултата. С рецептата за пъстра градинарска супа с овесени ядки Супичка напомня някои позабравени съставки, като например пащърнак и коренчета магданоз и дава идея за ново приложение на други добре познати, като овесените ядки. Идеята на тази пъстра супа е да бъде  богата като вкусове и аромати. Пъстра градинарска супа може да си приготвите както през зимата, така и през лятото, като използвате любимите зеленчуци, които имате под ръка Първата…

Неделя сутрин. Будиш се. Нямаш ясен спомен за предишната вечер, но за сметка на това нуждата от силна супа е съвсем ясна. И тогава първа помощ оказва голяма купа шкембе чорба. Тази картина е позната на мнозина. Класическата шкембе чорба е по-скоро лек, отколкото храна. Шкембе чорбата приготвена от гъби кладница е чудесен заместител на истинското шкембе. Не само видът, но и вкусът на фалшивото шкембе имитира много тази любима класическа  супа. За разлика от истинската шкембе чорба обаче, шкембе чорбата от гъби кладница се приготвя много по-бързо, подготовката за супата е много кратка и освен всичко друго е подходяща и за вегетарианци. Първата стъпка от рецептата за шкембе чорба от гъби кладница е подготовката…

За българската кухня студената супа не е нещо чуждо и непознато. Тараторът е основа на всяко лятно меню. Може би и затова студените супи, като например испанската студена супа Гаспачо, бързо набира популярност и почитатели. Студената крем супа от тиквички и авокадо е също много добра идея за горещите летни дни, когато тиквичките са в изобилие и често се чудим какво ново да приготвим с тиквички. Като типичен представител на крем супите студената крем супа от тиквички и авокадо се приготвя много бързо и лесно и е чудесна идея за експресна вечеря или обяд. Студената крем супа от тиквички и авокадо е толкова свежа, че може да замени и салатата като компания на ледената мастика или ракийка. Първата стъпка от рецептата…

За приготвянето на вкусна рибена чорба трябва да се следват няколко златни правила. Първото е, че за вкусна рибена чорба е необходимо тя да бъде приготвена с по-голямо количество риба, или колкото повече риба, толкова по-вкусна е рибената чорба. Второто правило гласи, че вкусна рибена чорба без девисил няма. Девисилът е задължителен за рибената чорба, като най-добре е девисилът да бъде пресен, но ако нямате подправката в прясно състояние може да ползвате и сух. Следвайки тези правила, приготвянето на рибена чорба е лесно, а полученият резултат - много вкусен! Първата стъпка от рецептата за рибена чорба е сваряването на рибата. Може да ползвате различни по вид риба. Рибената чорба на снимката е приготвена от…